מסעדת חוות התבלינים בגלבוע השיקה את תפריט החורף

בערב חורפי וגשום ברום הגלבוע, כאשר אורות העמק פרוסים מטה, ופרות מלחחות עשב השיקה מסעדת חוות התבלינים בגלבוע תפריט עשיר המשלב את תוצרת האזור לצד יצירתיות של השף הצעיר והמוכשר קלוד בן איטח

סביב שולחנות ארוכים, נאספו כ-40 אנשים תקשורת צפוניים, וחברים לטעום ולהתרשם מתפריט החורף שהציג שף קלוד בן   איטח, במסעדת חוות התבלינים בגלבוע.

מסעדה ותיקה ולה 17 שנות פעילות במקום. סיפור המסעדה הוא סיפורה של משפחת מס, שבחרה להקים את ביתה ברום הגלבוע, לאחר פינוי ימית (1982) וחגגה שחחג החנוכה 29 שנות התיישבות על ההר.  ההורים יוסי ופנינה החלו את דרכם במקום בגידול תבלינים ומשם לקוח גם שמה של המסעדה, ועם הזמן הקימו עקב לצד אגודל את המסעדה שזכתה לתהילה רבה.

היום בפתחה של שנת 2012, פנינה ויוסי עוסקים בהדרכת סיורים בתיאום מראש, ופינו את כיסא ניהול המסעדה לבנם אורן ולשף המסעדה קלוד בן איטח, שמצליח לשלב בעשייתו, תוצרת גלילית עשירה לצד מקוריות וחדשנות גלובלית.
 

במהלך הערב טעמו הסועדים מגוון מנות עשיר במספרן וטעמן לצד יין הבית שנבצר מכרם החווה מענבי מרלו וקברנה סובניון:

צילומי המנות: עודד יעקבי - גלילון

פוקצה ומטבלים  (13 ₪)

טטאקי סלק – סלק , נתחי טונה צרובה, זיתי טאסוס, על מצע יוגורט בקר ונענע, עם רוטב קולי פירות יער ובלסמי. (35 ₪ )

רול עגל מתקתק – בשק טחון מצופה פילו ברוטב דמי גלס מצומצם, מונח על קרם תפוחי אדמה וקוקוס. (44 ₪)

קרפצ'יו סינטה אלה- רומאנה – נתחי סינטה צרובה בשמן זית, בלסמי, פרמזן, צנונית וארטישוק אלה-רומאנה (45 ₪)

סביצ'ה מוסר  - קראסט ועליו קוביות דג מוסר צרובות בשמן זית ומיץ לימון כבוש, זיתי טאטוס, עגבניות לחות ואפונת גינה (44 ₪)

סלמון מקורמל על מצע ריזוטו פטריות וקוקוס (92 ₪)

ניוקי ערמונים (עבודת יד) עם מגוון פטריוצ, בצל מקורמל, ערמונים ורוטב שמנת עשיר, פרמזן ותרד (69 ₪)

אנטריקוט – נתח אנטריקוט 300 גר' עם תוספות ירקות ירוקים (124 ₪ )

מגוון קינוחים – במחיר משעשע ומידה קטנה כך ניתן לטעום הכל ולא להגזים.

סיגאר תפוחים (15), כנאפה (15 ₪ ), הר געשוקו (15 ₪ ), קרם בורלה (11 ₪ ), עוגת גבינה (9 ₪ ).

אחרי כל האוכל הזה, דאגו המארחים לתכנית אומנותית, השחקנית שרה שמיר, מקיבוץ כפר סאלד בגליל העלתה קטע מהמופע שלה "פרצופים" וגרמה לכולם לצחוק ולחייך.

בימים אלו מוצגת במסעדה תערוכתו של הצייר דיאגו גולדפרב מהיישוב נמרוד בגולן, מציוריו ניבטים נופי הגולן, פרות הבשן שלעיתים נדמה כאילו צויירו על הגלבוע בייחוד בערב חורפי וגשום.

להזמנת מקום: 04-6531093 אתר אינטרנט: www.herb-farm.co.il

בתמונה: שף קלוד בן איטח ואורחי הערב (צילום: ישראל פרץ)

בתמונה: אורן מס שרה שמיר ויוסי מזרחי (צילום ישראל פרץ)

מסעדת חוות התבלינים בגלבוע – כך הכל התחיל.... מימית לגלבוע

השנה 1982, מדינת ישראל מפנה את חבל ימית, ופנינה ויוסי מס תושבי המושב שדות, חקלאים מצליחים ובעלי משק משגשג שכלל ירקות, מנגו, משתלת עצי פרי הדר, וחממות ורדים מתפנים מביתם ויוצאים למסע שוטטות של שמונה חודשים בארץ על גיפ ו-3 ילדים. בסיומו מחליטים יוסי ופנינה להקים את חוות התבלינים בגלבוע.

בתחילה ניסו להתקיים מחקלאות כולל גידול תבלינים טריים לייצוא, אך ללא הצלחה יתרה. בספטמבר 1994, סיים יוסי את בניית המסעדה במו ידיו מעץ. פנינה החלה ללמוד מקריאה בספרים וביקורים במסעדות בחו״ל את נושא המטבח.

אורן בנם של פנינה ויוסי חזר מהודו ועד פתיחת המסעדה ניהל את המשק החקלאי.  המסעדה נפתחה והפכה למוקד משיכה לסועדים ומטיילים רבים באזור ובארץ כולה.

תפריט המסעדה התבסס בתחילה, על מנות גליליות מחומרים מקומיים והכל נעשה והוכן במקום. לאחר כ-13 שנה כשפית המסעדה פרשה פנינה. ואת מקומה תפס, שף המסעדה קלוד בן איטח שהכניס רענון ברוח הזמן לתפריט. קלוד הגיע מלב הקולינריה הישראלית, תל אביב רבתי והתחבר באופן טבעי לרוח חוות התבלינים.

המסעדה מוקפת צמחיה ירוקה, אוויר הרים צלול של הגלבוע ונוף מדהים של עמק יזרעאל...תפאורה מושלמת למסעדה הוותיקה.

המסעדה אקסקלוסיבית ומגישה תפריט ישראלי - ים תיכוני. למסעדה עיצוב שובה לב, שמותאם לאסתטיקה הסביבתית ולרוגע הכפרי של האזור. מטבח המסעדה מייצר מגוון מנות ומקפיד על רמה גבוהה בהכנת המנות ובצורת ההגשה הייחודית.

כל מרכיב בתפריט זוכה לתשומת לב מעמיקה, שמעניקה לסועד ארוחת מלכים וחוויה יוצאת דופן.

במקום נערכים אירועים עד 100 איש, ניתן לערוך אירועים במסעדה ובמרפסת. אירועי קיץ עד 350 איש בשטח שבסמוך למסעדה.

שעות פעילות: ימים ב' – שבת מהשעה 12:00 – 22:00.

להזמנת מקום: 0579441671, אתר אינטרנט: www.herb-farm.co.il

תמונת אצבע גלילון: